Madplan uge 8

Ynk! Bloggen har ligget stille i denne uge. Vi har været syge på skift og der er ikke meget sjov ved at blogge om cola, revet æble og sodavandsis. Men nu er vi vist ved at være ovenpå igen, så her kommer madplanen for næste uge.

Fredag: Øllebrød

Lørdag: Ikke hjemme

Søndag: Kylling

Mandag: Kylling i karry m. ris-taffel

Tirsdag: Laks m. pasta og citronsauce

Onsdag: Champignon-lasagne

Torsdag: Omelet og rugbrød


I øvrigt går det ret godt med fortsættet om, at februar skulle være spare-måned. Dog er vi nået dertil, at vi har indført begrebet pligt-kylling. Vi er allesammen ret trætte af vores monster-kyllinger, som blev slagtet for sent og derfor kun kan blive møre, hvis de bliver grydestegt i et par timer. Grydestegt kylling en gang om ugen bliver meget hurtigt meget, meget kedeligt. Men nu er der heldigvis kun to monstre tilbage i fryseren. Og når sneen smelter køber vi ti små dunede kyllinger, som vi kan fede op i løbet af foråret.

Madplan uge 7

Fredag: Rødspættefilet

Lørdag: Kæmpe-pandekage med flødeostefyld (opskrift følger)

Søndag: Kylling

Mandag: Frikadeller

Tirsdag: Wok med rester af kyllingekødet

Onsdag: Falafel m. pita og salat

Torsdag: Rugbrød (evt. pandekager til dessert og til fredagens hygge)


Og jeg har købt ind til hele ugen. Der er i øvrigt vildt billig frugt i rema 1000 i denne uge: Øko-appelsiner til 6 kr. pr. net, øko-bananer: fire for 8 kr. og øko-gulerødder til 4 kr. for et kg. Så vi skal nok have rimeligt meget råkost med gulerødder og appelsiner i den kommende uge ;-)

Fastfood af den lækre slags

Der stod falafel på madplanen, men ugen havde været mere hektisk end jeg lige havde forudset, så det blev til den hurtige udgave: Nutanas frosne falafel i købe-pitabrød. Men tahin-saucen og dressingen var hjemmerørt og grøntsagerne havde pigerne hjulpet med at snitte ;-)

Dejligt, når det tager 20 minutter at lave aftensmad.

Og der blev lidt tahinsauce til rest, så det røg i en lille bøtte og så manglede jeg bare at snitte et par gulerødder og 1/2 agurk og proppe det i en pose, så var min madpakke lavet.

Tahin-sauce:

ca. 1 dl. drænet yogurt

en stor tsk. tahin

et skvæt citronsaft

Ingredienserne røres sammen og saucen er klar.

Mild tomatdressing til ungerne:

ca. 1 dl. drænet yogurt

en spsk. ketchup

et skvæt citronsaft

lidt salt og paprika

Ingredienserne røres sammen og dressingen er klar.

Det passer lige med, at man kan nå at snitte grøntsager og røre dressinger, så har falaflerne fået 20 minutter i ovnen. Hvis købe-pitaer skal smage lidt mere sprødt og hjemmelavet, så kan man skylle dem under den kolde hane et øjeblik, før de varmes i en meget, meget varm ovn.

Weekend-morgenboller

Se, hvad mine dejlige børn lavede til mig lørdag morgen. Mmmh!

Mere römertopf-brød

I morges biksede jeg lige dej sammen til endnu et römertopf-brød. Så i aften er der endnu en omgang friskbagt lækkerhed til aftentheen.
Det perfekte er, at hvis jeg tilpasser gærmængden til ca. 8-10 gram, så passer brødet lige ind i vores tidsplan: sættes over før arbejde, foldes sammen efter arbejde og så i ovnen, når den allerede er varm efter aftensmaden og ud og køle af, lige før børnene skal puttes.

Fantastisk lækkert brød,bagt i römertopf

Sidste weekend smagte jeg et rigtig lækkert brød, nemlig dette her.

Nu har jeg selv leget lidt med det og bagt et rigtig, rigtig lækkert brød. Jeg brugte 1/3 stenkværnsmalet fuldkornshvede og 2/3 italiensk tipo 00 mel. Jeg ændrede også lidt på hævetiderne.

Min opskrift lyder sådan her:

200 g. fuldkornshvedemel

425 g. tipo 00 hvedemel

5 dl. vand

1/4 pakke gær (12,5 gram)

3 tsk. salt

Det hele æltes hurtigt sammen med en håndmikser med dejkroge. Dejen hæver ved stuetemperatur i ca. 6 timer. Herefter hældes dejen ud på et melet bord og foldes sammen tre-fire gange. Dejen hæver videre i ca. 2 timer.

Römertopfen (med låg) gennemvædes med vand og stilles i ovnen, som varmes op til 250 grader. Dejen hældes i den varme form og låget sættes på. Brødet bages i ca. 30 minutter v. 250 grader med låg. Lået tages af og brødet bages færdigt v. 230 grader uden låg i ca. 10 minutter, afhængigt af, hvor mørkt man vil have det.

I næste weekend vil jeg eksperimentere lidt med at lave et brød med biga (fordej) og bage det efter samme metode. Bagningen giver en virkelig god krumme, men jeg synes at det ville være rigtig lækkert med er brød helt uden gær. Og brød med biga har en syrlighed, som ikke er gæret og som jeg synes er virkelig lækker.

Madplan uge 6 -spareudfordring!

Vi har bestemt os for, at febuar skal være måneden, hvor vi ser, hvor billigt vi egentlig kan leve. Det betyder, at vi spiser nogle lidt "underlige" menuer, for at få ryddet ud i fryseren. Så er i advaret!

Fredag: skinkesteg (rest fra fryseren)

Lørdag: And

Søndag: Grydestegt kylling

Mandag: Kylling i karry (kyllingebryst og -fond fra søndag)

Tirsdag: Rugbrød. Pandekager (som altid, når jeg arbejder til kl. 22)

Onsdag: spaghetti bolognese

Torsdag: "chili con carne" (resten af bolognesen, tilsat bønner og chili)